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Separar los hechos de los mitos
Los consejos sobre lo que debe y no debe comer está en todas partes.
Y nunca ha habido más discusiones sobre lo que es bueno para ti y lo que no. Para ayudar a separar la realidad de la ficción, hemos decidido acabar con algunos de los mitos alimentarios más populares.
Así que la próxima vez que se abastezca, puede estar seguro de que sus opciones son saludables.
Reducir la grasa te hace más saludable
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¡No olvides el aguacate!
Usted carga un plato de hojas de ensalada, apila un poco de pavo magro, remata con un chorrito de balsámico o un chorrito de jugo de limón o lima y un poco de pimienta negra molida. Apenas una caloría de grasa, pero ¿te estás volviendo más saludable? No necesariamente.
La grasa es un componente importante de una dieta equilibrada. Sin él, le estará negando a su cuerpo las vitaminas solubles en grasa de las que no puede prescindir. Como las vitaminas A, D, E y K, desde la piel hasta los huesos, son buenas para cada parte de ti. Nuestro veredicto: la próxima vez que golpee el follaje, agregue un poco de aguacate, nueces o un poco de aceite de oliva para una comida verdaderamente saludable.
La grasa saturada te da enfermedades del corazón
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¿Un infarto en un plato?
¿Con qué frecuencia ha visto a alguien señalar un plato frito y decir "eso es un ataque al corazón en un plato"? Durante años hemos aceptado que las grasas saturadas son sinónimo de enfermedad cardíaca. Pero ahora resulta que, después de todo, eso podría no ser correcto.
De hecho, estudios recientes no han revelado un vínculo significativo entre la ingesta de grasas saturadas y los problemas cardíacos. En un artículo del British Medical Journal, el cardiólogo líder, el Dr. Aseem Malhotra sostiene que, en lugar de reducir nuestro riesgo de enfermedad cardiovascular, nuestra obsesión por reducir la ingesta de grasas saturadas y el colesterol en realidad ha tenido el efecto contrario. Eso se debe a que reemplazamos la grasa con carbohidratos que tienen un mayor impacto en los niveles de colesterol malo en la sangre.
Nuestro veredicto: todo con moderación. ¿No convencido? Consulte este artículo publicado por el NHS.
La margarina es mejor que la mantequilla
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¿Está bien un poco de mantequilla?
Durante años se nos ha dicho que las grasas poliinsaturadas en la margarina no solo son saludables para el corazón, sino que en realidad tienen un efecto protector contra las enfermedades cardíacas. Pero durante mucho tiempo, las marcas líderes contenían cantidades significativas de grasas hidrogenadas que se sabe que están fuertemente relacionadas con las enfermedades cardíacas.
Desde principios de la década de 1990, esto ha cambiado: las grandes marcas ya no contienen grasas hidrogenadas. ¿Pero eso significa que la margarina es mejor que la mantequilla? ¿Y por qué importa de todos modos?
Felicity Lawrence es corresponsal especial del periódico The Guardian, como explica en su artículo, "No puedo creer que no sea ... saludable”, Las grasas para untar constituyen solo una octava parte de nuestra ingesta de grasas. La mayor parte de la grasa que ingerimos proviene de productos cárnicos procesados grasos y productos de panadería. Nuestro veredicto: no hay nada de malo en comer mantequilla con moderación. Es natural y sabe muy bien.
Los carbohidratos te hacen engordar
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Todo con moderación
No son los carbohidratos los que engordan, es el exceso de calorías. Y con los occidentales atiborrándose de una dieta cargada de azúcar y harina blanca procesada barata, no es sorprendente que la cintura esté abultada. Los carbohidratos contenidos en comidas rápidas, pasteles, panes y galletas están llenos de calorías vacías. Las personas con estilos de vida sedentarios muerden más de lo que pueden quemar, lo que resulta en un rápido aumento de peso.
Pero eso no significa que sea mejor eliminar los carbohidratos. Los cereales integrales, frijoles, legumbres, frutas y verduras son fuentes ricas en carbohidratos de combustión lenta, así como vitaminas, minerales y proteínas vitales. Nuestro veredicto: elija carbohidratos saludables en combinación con un régimen de entrenamiento y algunos suplementos de calidad para ayudarlo a lograr los resultados que busca.
El jugo es mejor
El jugo de frutas puede contener la misma cantidad de azúcar que las bebidas gaseosas y no debe incluirse como uno de sus cinco al día. Eso es según la asesora del gobierno, Susan Jebb, jefa de investigación sobre dieta y obesidad en la unidad de Investigación de Nutrición Humana en Cambridge.
En un artículo para el Periódico guardián, dice que es mejor comer fruta entera en lugar de hacer jugo. Cuando el jugo llega al estómago, el cuerpo lo absorbe fácilmente, lo que resulta en un pico de azúcar en la sangre. Y debido a que no hay pulpa de fruta para digerir, el jugo no te mantiene lleno. Tome un trago de jugo de fruta para el desayuno y es probable que coma un bocadillo antes del almuerzo.
El jugo puede ser saludable siempre que sea a base de vegetales. Pero las dietas occidentales tienden a carecer de fibra dietética, por lo que nuestro veredicto es: coma su fruta y si necesita jugo, apéguese principalmente a las verduras.