¿La grasa saturada ha vuelto?

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¿Eh?

¿Quiere aumentar de peso pero mantenerse delgado?

Hasta hace poco, el consejo era ceñirse a cortes magros, muchos carbohidratos y productos para untar bajos en grasas. Pero un cambio tectónico en el pensamiento alimentario está provocando terremotos en la industria de alimentos y bebidas.

Y es una buena noticia para los carnívoros: la carne roja y la mantequilla están nuevamente en el menú. ¿Por qué? Porque la grasa saturada ha vuelto.

Buenas grasas

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La mantequilla es mejor

¿Le dijeron que la margarina era buena para usted, pero mala la mantequilla? Piensa otra vez. Una Universidad de Cambridge dirigida análisis de 72 estudios que involucra a más de 600.000 pacientes no ha encontrado ningún vínculo entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas. Eso es correcto, sin vínculo.

Pero seguramente la grasa engorda, ¿no es así? Todas las grasas, como todos los alimentos, pueden engordar si consume más de lo que quema haciendo ejercicio. Pero la investigación ahora muestra que las grasas saturadas incluso pueden ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas. Eso se debe a que los tipos de alimentos que contienen grasas saturadas, como los lácteos y las carnes rojas, también contienen una gran cantidad de otros nutrientes, como la vitamina D, el calcio y el fósforo. Todos son buenos para tu corazón.

Por el contrario, ahora se sabe que las grasas trans como las que solían estar en la margarina obstruyen las arterias y provocan ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los fabricantes han cambiado las recetas y la mayoría de las cremas para untar bajas en grasa modernas ya no contienen la forma de grasa menos saludable. Pero el simple hecho es que la mantequilla es saludable, nutritiva y natural.

carne roja

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Disfruta de carnes rojas de buena calidad

Demasiado de cualquier cosa es malo, pero si lo que busca es saludable aumento de peso, red meat is a good bet. “But surely”, you might say, “red meat is bad for my cholesterol?” Well, no. For decades, we were told that too much fatty red meat would raise bad cholesterol in the blood, increasing the chances of cardiovascular disease. And it is true that there is a correlation between consumption of sat fat and heart problems. But – correlation is not causation. Just because these elements look like they’re linked, doesn’t mean they are.

Como ilustra un artículo de la Periódico guardián, ahora parece que el problema es el tipo de carne que consume. Cíñete a la carne fresca, de alta calidad y de animales alimentados con pastura y es probable que te vaya bien. Muerda su camino a través de demasiados productos cárnicos procesados ​​concentrados, cargados de sal y de mala calidad y estará buscando problemas.

Es una buena noticia para los agricultores y los carniceros tradicionales, y una buena noticia para cualquiera que ame un buen bistec.

El culpable

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Limite su ingesta de alimentos procesados

Si no son la carne roja rica en grasas saturadas y los lácteos los que están causando una obesidad no saludable y los problemas de salud que la acompañan, ¿qué es? Demasiados carbohidratos refinados. Piénsalo. Muchos procesos de fabricación de alimentos hacen que se pierdan los sabores naturales contenidos en los equivalentes caseros. Se vuelven a agregar al introducir grandes cantidades de azúcar refinada en la mezcla, así como mucha sal y otros saborizantes.

Agregue el uso de harina blanca altamente refinada en el horneado de fábrica y podría terminar con un producto que se comercializa como "bajo en grasa", pero que contiene una sobrecarga de calorías de ingredientes despojados de sus nutrientes naturales. Calorías vacías que no te dejan lleno por mucho tiempo.

Qué comer

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Carne de calidad, muchas verduras y cereales integrales saludables

Los culturistas buscan pistolas abultadas, no tums abultados, así que si quiere comer bien, esto es lo que debe hacer: Cocine con ingredientes frescos; opte por cereales integrales saludables; coma muchas frutas y verduras; disfrute de carne de buena calidad y mantequilla sin sal en porciones sensibles; manténgase alejado de los alimentos procesados. Ah, y ejercítate como un demonio.