Sin proteínas en su dieta, moriría.

El nombre "proteína" proviene de "protos", la palabra griega para "primero", y con razón porque todas las membranas celulares internas y externas de su cuerpo están hechas de ella.

Está involucrado en el funcionamiento de todos los sistemas de su cuerpo y, por supuesto, si desea aumentar su volumen, un buen suministro de proteínas es esencial.

Las moléculas de proteína son como cadenas largas: cada eslabón de la cadena es un aminoácido. Son 20 en total, de los cuales ocho se consideran imprescindibles. Los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, son cruciales para sintetizar proteínas en su cuerpo.

Proteína de por vida

Haga ejercicio, tome suficientes proteínas y su musculatura se desarrollará de la manera que desea. Pero la proteína es más que verse bien.

Pelo

El cabello está hecho de una proteína llamada queratina. Lo mismo ocurre con las capas externas de su piel.

Hueso

Los huesos se endurecen con calcio y otros minerales, pero si no se flexionan, serían frágiles y propensos a romperse. La proteína le da a sus huesos una estructura interna gomosa, y la médula en el medio, eso también es proteína.

Sangre

La hemoglobina está hecha de proteínas, lo cual es bueno porque es el material que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. Y el plasma, el componente líquido transparente de la sangre de color pajizo, también está compuesto en parte de proteínas, y eso es importante por muchas razones, entre otras, porque transporta anticuerpos, enzimas y lípidos a donde se necesitan.

Nervios

Las células nerviosas funcionan como una cadena de margaritas, pasando información de una a otra. Para hacer esto, necesitan neurotransmisores que, sí, lo adivinaste, están hechos de proteínas.

Enzimas

Las enzimas son proteínas que realizan una serie de funciones, desde digerir los alimentos hasta construir nuevas células; no podría prescindir de ellas.

Valor biológico (BV)

No todas las proteínas son iguales. La medida de qué tan bien su cuerpo es capaz de utilizar las proteínas contenidas en un tipo de alimento en particular, su valor biológico. El índice compara cada fuente de alimento con la proteína del huevo, a la que se le da un BV de 100. Cuanto mayor sea el BV, mejor podrá el cuerpo utilizar la proteína de los alimentos para desarrollar masa muscular magra. Suero la proteína ocupa el primer lugar.

Consulte la tabla a continuación para conocer el VB de las fuentes populares de proteína dietética:

Cuánto cuesta

Sus necesidades de proteínas dependen de sus niveles de actividad. Un oficinista sedentario no necesitará tanto como alguien que tiene un trabajo muy físico o hace ejercicio en el gimnasio seis días a la semana. El punto de referencia para el la mujer promedio es de 46 g por día, para el hombre promedio es de 56 g - eso equivale a tres o cuatro hamburguesas de ternera. Pero si hace ejercicio, necesitará más. Un atleta de potencia en una fase de volumen estará mirando entre 1,5 y 2 g de proteína por kg de peso corporal.