Es la semana nacional de la barbacoa. Entonces, incluso si sale el sol, es hora de encender las brasas y preparar esa jugosa carne a la parrilla.

Si lee la primera parte de nuestro cómo hacer una barbacoa saludable guía, habrá aprendido que las carnes magras son el rey y que la ensalada nunca debe ignorarse. ¡Pero las lecciones no se detienen ahí!

Aquí está la segunda parte.

8. El postre también puede ser saludable

Los malvaviscos no son exactamente calórico mentalmente, pero son prácticamente una nada vacía. Así que coge una manzana, quita el corazón por la mitad y añade algunas pasas. Luego envuelve la manzana con papel de aluminio y tírala sobre las brasas. Pronto obtienes una manzana al horno que es deliciosa como postre.

Por supuesto, con la fruta viene el azúcar. Y si quieres evitar eso, entonces puedes optar por una barra de proteína de buen sabor o, para aquellos que son un poco más aventureros, un postre de proteína Muscle Mousse.

9. Frote su comida

¿No odias cuando tu compañero de gimnasio te envía una foto de una comida de aspecto triste sin salsa ni condimentos? Una de las razones por las que las personas que intentan mantenerse en forma ignoran la salsa es por el azúcar y la grasa que contiene. Pero ahí es donde entran los frotes de carne.

Comino, pimentón, pimienta de cayena ... podríamos seguir. La cuestión es que un masaje seco, aplicado a la carne unas horas antes de cocinar, le dará una tonelada de sabor, sin nada más que un poco de sodio con el que lidiar. Aunque habiendo dicho eso ...

10. Los adobos también pueden ser saludables

La salsa Worcestershire (o Salsa Inglesa para nuestros amigos de habla hispana) agrega sabor a la mayoría de las cosas sin agregar mucha azúcar o grasas malas. Combinar ingredientes como este con las especias de arriba significa que puedes hacer un adobo en poco tiempo. Evite el aceite, la crema, la mantequilla y otros ingredientes que estén llenos de grasas saturadas y azúcar, y estará ausente. Nuevamente, intente controlar los niveles de sal.

Aquí tienes un ejemplo rápido de un excelente adobo de cerdo. Simplemente mezcle bien los ingredientes, marine la carne durante la noche y vierta sobre la mezcla mientras cocina.

• 5 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza inglesa
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo machacado
• 3 cucharadas de edulcorante
• 400-500 g de tomate passata
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Condimento de sal y pimienta

11. Las verduras preparan la parrilla

Siempre aparece alguien con una salchicha vegetariana, y normalmente se les acusa de robar el espacio de la barbacoa. Pero este no tiene por qué ser el caso. La berenjena, los champiñones y los pimientos funcionan bien en una barbacoa y adquieren un gran sabor. ¿Y quién puede olvidar el maíz en la mazorca?

Realmente, no hay límite para las verduras que puede cocinar en una parrilla, es posible que solo necesite algo de imaginación. Hablando de que…

12. Innovar

“Innovación” e “innovador” son dos palabras que se usan con frecuencia. Alguien saca algo proteína de suero de chocolate ¡Y dicen que es lo más inteligente que le ha pasado al hombre! Pero puedes mezclar las cosas. Una vez cociné un huevo en una parrilla, usando papel de aluminio. (No vale la pena molestarse).

Podrías hacer falafel, podrías hacer hamburguesas de polenta e incluso podrías reemplazar todo el pan con más carne. ¡Una hamburguesa de pavo con una pechuga de pollo a cada lado! Por qué no?

Descargo de responsabilidad: las cosas están a punto de ponerse realmente pedantes

13. Cocine los alimentos antes de asarlos

Asar a la parrilla es bastante saludable, ya que permite que la grasa se escurra, pero se puede decir que cocinar al vapor es más saludable ya que mantiene los nutrientes encerrados. Dejando a un lado el estado físico, también es más probable que recoja insectos de una parrilla de barbacoa, ya que las diferentes carnes son más probables tocarnos unos a otros.

Entonces, sabemos que esto es triste, pero si realmente desea protegerse contra todas las posibilidades, cocine los alimentos antes de asarlos.

14. La comida quemada es mala comida

Aparte de la obvia estupidez de tener el bistec bien cocido, hay más que quemar comida. A saber, sustancias cancerígenas.

Que no cunda el pánico, no es tan malo como crees. Pero cuando se quema carne se crean hidrocarburos aromáticos policíclicos y aminas heterocíclicas (HCA) (HCA). Estudios del Centro Nacional del Cáncer de Japón han demostrado que estos pueden tener un impacto en sus posibilidades de desarrollar una enfermedad. Así que cocine la carne como pretendían los chefs.